餐饮新纪元欧洲杯体育，用真谛真谛故事解读餐饮与好意思食，共享好意思食东说念主生。

导读

我有个大学同学李宁波，他是个福建东说念主，毕业后，李宁波回到了福建福州梓里责任，在一家电子厂作念技巧员，月薪8000元支配，生存还算安适。

但自从成婚后，他就不太念念在工场上班了，跟着这些年福州餐饮业异常火爆，他也有一个我方的创业“雇主梦”。

当他看到短视频上，不少开店的网红，诉说着“月入10万”的到手创业故过后，他也心动了，跟妻子参谋了一下开店的念念法，然则被妻子拒却了。

他以为妻子的眼神太局促了，刚好家里的入款皆在他手上，于是，在莫得和妻子参谋的情况下，他悄悄拿落发里入款，瞒着妻子花35万开了一家烧烤店，原以为加盟了一个烧烤店之后坐等赢利就行。

关联词，万万没念念到，开业后却是生意惨淡，一天最高营收才四五千块钱，连厨师伴计的薪资皆不够付，三个月后他不得不关门，不仅没赚到钱，还背上奉赵务，他异常后悔当初我方太冲动了。

为什么他的烧烤店会失败？诱骗李宁波的资格，咱们致密了五个重要原因，但愿能给念念创业的一又友一些警示。

失败原因一：莫得开店申饬，被快招公司忽悠了

李宁波之前从没作念过餐饮，甚而连烧烤皆没怎么烤过，他仅仅在短视频上看到某个网红，说我方开烧烤店一个月赚10万，网红还说“零申饬开店”“全程扶捏”“2个月回本”，于是他就透顶心动了。

他干系了这个网红，对方客服示意，首肯提供选址、培训、运营营救，还给他看了其他加盟商“月入10万”的案例。

李宁波信以为真，交了2万元加盟费和3万元保证金，签了条约，效力店面选址就给他发了一个视频，要他我方去线下找。

他好阻碍易找了一家店面，总部立马派了装修东说念主员过来，半个月就装修好了，接下来就开业了，然则所谓的“总部扶捏”仅仅派了一个督导来待了3天，教了一些基本操作，开业后就再也没来过了，所谓的“到手案例”亦然经心挑选的，大大宗加盟商其实皆在亏空。

失败原因二：东说念主工资本太高

李宁波的烧烤店开在市区，房钱仍是很高，而东说念主工资本更是让他吃不用，他请了10个职工：4个烧烤师父，月薪6000元，4个功绩员,1个保洁大姨，1个兼职，加上其他支拨，每月东说念主工资本接近5万元。

开业后，生意并不好，日均营业额只消3000元支配，扣除食材资本后，连工资皆发不起，李宁波不得不我方顶上，每天从下昼5点忙到凌晨3点，累得够呛，但如故无法扭转亏空的地点。

失败原因三：选址不妥，周围只消他一家烧烤店

李宁波的店铺位于一个新建立的交易街，诚然东说念主流量不算少，但临近只消一家烧烤店，瓦解这个区域的夜宵消耗民俗还没培养起来。

他本来以为“唯一家”能操纵生意，但实质上，顾主更民俗去老到的夜市或老牌烧烤店，他的店开业后，诚然搞了几次促销活动，但顾主大多是图低廉来一次，复购率极低。

失败原因四：总部食材、调味料太贵

加盟时，总部首肯“长入供应链，保证品性”，但李宁波其后发现，总部提供的食材和调料价钱比市集价晋升30%-50%。

比如，一箱冷冻羊肉串，市集批发价150元，总部要卖220元；一桶烧烤酱，市集价50元，总部卖150元。

由于条约规矩必须从总部进货，李宁波的资本居高不下，毛利率只消35%支配，远低于行业平均的60%。

失败原因五：口味不可，大部分皆是预制肉串

李宁波的店主打“正统炭烤”，但实质上，总部提供的肉串基本皆是冷冻预制串，口感远不如极新现穿的，顾主响应肉串“没嚼劲”“滋味一般”，导致口碑越来越差。

他尝试我方采购极新肉串，但总部不允许更换配方，不然算失言。最终，店铺的口碑越来越差，回头客三三两两。

餐饮的中枢是口味，要是居品不可，再好的营销也没用，创业前一定要躬行品味，确保居品竞争力。

李宁波的烧烤店失败，根底原因在于“冲动创业”，没申饬、没调研、没准备，盲目驯顺网红的宣传，最终血本无归，李宁波当今后悔不已，但花出去的钱，仍是透顶汲水漂了。

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